Cogo di i be se ka kakawo mugu bɔ kakawo kɔnɔfɛn minw be bɔ kakawo la, n’i be sokola sanna?

Sokola minw be sɔrɔ sugu la, u be mɔgɔ kabakoya, u be se ka sokola sugandi cogo min na min ka di ani min ka kɛnɛ, o kɛra gwɛlɛya ye min be sɔrɔ sannikɛla caaman fɛ. O la, lɔnniya yɔrɔ jɔnjɔn dɔ ye ka kakawo tulu ni kakawo tulu yɛlɛma ɲɔgɔn na sokola kɔnɔ. O fɛɛn fila nunu tɛ nɔɔ to sokola diya n’a diya dɔrɔn kan, nka u be taga n’a ka balocogo ɲuman n’a ka kɛnɛyako ye fana. Nin barokun bena a yira ka gwɛ cogo min na i be se ka kakawo tulu ni kakawo mugu ni kakawo fɛnw lɔn n’u be sokola sanna.

1. Hakilina jɔnjɔnw faamu .
A fɔlɔ, an ka kan ka kakawo tulu ni kakawo mugu hakilina jɔnjɔnw ɲɛfɔ ka gwɛ. Kakawo tulu, min be weele fana ko kakawo tulu, o ye tulu ye min be bɔ kakawo mugu la. A ka kasa n’a ka kasa ka di ani a be se ka yɛlɛma, a be se ka yɛlɛma. Kakawo tulu yɛlɛmafɛnw ye fɛn dilaninw ye minw be dilan ni nankɔfɛnw tuluw ye minw be yɛlɛma yɛlɛma. U labɛnna walisa ka kakawo tulu cogoya n’a diya ladegi, nka a sɔngɔ ka dɔgɔ.

2. Aw ye fɛnw lisi sɛgɛsɛgɛ .
N’i ​​be sokola san, fɛɛrɛ min ka ɲi ka kɛ ani min ka ɲi, o ye ka fɛɛn min be sɔrɔ fɛɛn dɔw la, o filɛ. Ka kɛɲɛ ni sariyaw ni sariyakolow ye minw ɲɛsinna n’ ka jamana ma, u ka kan ka tagamasiɲɛ kɛ ka gwɛ dumunifɛnw marayɔrɔ la. O la, sannikɛlaw be se ka fɛɛnw lisi sɛgɛsɛgɛ koɲuman ani ka kumaden “kakawo tulu” wala “cocoa tulu yɛlɛma” ɲini.
Ni "cocoa butter" be tagamasiɲɛ kɛ ka gwɛ a kɔnɔfɛnw lisi kɔnɔ ani a be sɔrɔ sanfɛ (a ka ca a la, a be se ka kɛ ko a ka ca a la), o tuma na, a be se ka kɛ ko a be baara kɛ ni kakawo mugu ye ani a ka ɲi dɔɔni.
Ni "cocoa tulu nɔnabila" be sɔrɔ a kɔnɔfɛnw lisi kɔnɔ, walima "cocoa tulu" be tagamasiɲɛ kɛ nka a kɔnɔfɛnw ka dɔgɔ, ani a be taga ni kumadenw ye i n'a fɔ "nakɔfɛnw tulu" ani "nakɔfɛn tuluman", o tuma na, a be se ka kɛ ko kakawo mugu wɛrɛ be sɔrɔ a kɔnɔ ani a ka kan ka sugandi ni hakili ye.

3. A yecogo n’a cogoya lajɛ .
Ka fara o kan, sannikɛlaw be se ka sokola yecogo n’a cogoya kɔrɔsi fana walisa k’a lɔn ni kakawo tulu be sɔrɔ a kɔnɔ.
Appearance: Kokola ni kakawo mugu ye, a ka ca a la, a be ni glɔsi ɲuman ye ani a be kɛ i n’a fɔ a ka fani, k’a sɔrɔ sokola ni kakawo mugu be se ka ɲɛgɛn dɔw wala yɔrɔ dɔw bɔ minw tɛ tiɲɛn ye sabu i be se ka yɛlɛma.
Texture: Kakawo mugu sokola be nɔgɔya nɔgɔman na so kɔnɔ funteni hakɛ la, a be yɛlɛma daa la, ani a ka diya ka nɔgɔ ani a ka ɲi; k’a sɔrɔ kakawo mugu be se ka kɛ i n’a fɔ a ka gwɛlɛ ani a tɛ nɔgɔya sabu a ka yɛlɛmani ka ca.

4. A diya .
Tiɲɛn lo, cogo min ka ɲi ka kɛ, o ye ka danfara don n’a nɛnɛ ye. Kakawo tulu be sokola kasa di ani a be diya, o min b’a to mɔgɔw be se ka baara kɛ ni mɔgɔw ye kosɔbɛ; k’a sɔrɔ kakawo mugu be se ka kɛ i n’a fɔ a be ni kasa kelen ye, a be tulu bɔ wala a be kɛ ni pilasitiki ye sabu a be dan na ni kemikalifɛnw ye.

5. Aw k’aw janto ka baara kɛ ni marki ye ani ka seere sɔrɔ .
N’an be sokola san, sannikɛlaw fana be se k’u janto o fɛɛn ka tagamasiɲɛ n’a ka seereya la. O la, a be se ka kɛ ko mɔgɔw be baara kɛ ni fɛnw ɲumanya n’u ka kɛnɛyako ye, ani u ka teli ka baara kɛ ni fɛnw ye minw be se ka kɛ ni fɛnw ye. O wagati kelen na, jamana wɛrɛw ka dumuniko sɛbɛ dɔw (i n’a fɔ ISO, HACCP, dumuni binkɛnɛman, n’a ɲɔgɔnnaw) fana ye garanti nafamanw ye ka ɲɛsin fɛnw ɲumanya ma.

6. Kuma surun ani ladili .
A ka surun, n’an be sokola san, a ka ɲi ka daminɛ ni yɔrɔ caaman ye walisa ka kakawo tulu ni kakawo mugu yɛlɛma, i n’a fɔ ka fɛɛnw lisi lajɛ, ka yecogo n’a cogoya filɛ, k’a kasa diya ani k’a janto o tagamasiɲɛ n’a sɛbɛ la. U yɛrɛ ka kɛnɛyako kama, u be ladili di dumunikɛlaw ma ko u ka sokolafɛnw sugandi minw be baara kɛ ni kakawo mugu ye walisa ka kɛnɛyako faratiw bali minw be se ka sɔrɔ kakawo tulu la kojugu. O wagati kelen na, u ka ɲi ka to ka dumuni kɛ ni hakili ye ani u kana sɔngɔ dɔgɔmanw wala fɛnw nɔɔw ɲini fiyentɔw fɛ k’a sɔrɔ u t’u janto fɛɛn ka ɲumanya jɔnjɔn na.